Amarone della Valpolicella DOCG Corte Moschina - italské červené suché víno
Corvina, Rondinella, Molinara
Legenda mezi víny ze severní Itálie - víno ze sušených hroznů.
Jedno z nejvýznamějších červených vín celé Itálie a absolutní vrchol oblasti Veneto.
| Kategorie: | Veneto |
|---|---|
| Alkohol: | 15% |
Hrozny jsou po sklizni nechány vyschnout v dřevěných přepravkách. Během této doby jsou neustále kontrolovány podmínky aby nedošlo k výskytu plísní. Po vysušení (120 dnů) je produkce zredukována na 30%, čímž vzniká velmi koncetrované víno s vyšším stupněm alkoholu.
Následná fermentace je prováděna v nerezových tancích a posléze zrání vína probíhá v dubových sudech.
Výsledek je velmi atypické, komplexní, intenzivní a velmi syté červené víno, které najde uplatnění u široké škály masitých výrazných pokrmů od zvěřiny až po úpravy s omáčkami. Jednoznačný vrchol vín z Veneta.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.