Barbera d´Asti Superiore Roccanera Cascina Radice - italské červené suché víno

Víno z hroznů z velmi starého vinohradu (60 let), který plodí jen omezené množstvé (4,5 tuny/ hektar). Celková produkce tohoto vína je pouhých 15.000 lahví ročně. Vinice se nacházejí v oblasti Moasca-Trentino Asti, malé vesnici s pouhými 400 obyvateli, v nadmořské výšce 200 metrů nad mořem. Pro toto víno se vybírají jen ty nejlepší hrozny z vinic orientovaných na jih. Sklizeň probíha na začátku října.

Víno fermentuje 12-14 dnů v dřevěných sudech a poté zraje 16 měsíců v dubových sudech barrique o obsahu 225 litrů z Francouzského dubu Allier a poté ješte 6 měsíců na láhvi. Barva temně červená s fialovými odlesky, aroma elegantní a komplexní s tóny dřeva, vanilky a zralého ovoce, silné tělo, chuť hřejivá, příjemná a dlouhotrvající s dotekem sladkosti díky tříslovinám s pevnou strukturou. Výborné k červenému masu, drůbeži a zralým sýrům.

Důležitá je dekantace !!!