Valpolicella Ripasso Superiore DOC Corte Moschina- italské červené suché víno
Corvino 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%.
Syté, koncentrované, plné červené víno severní Itálie, ukrývající v sobě jistou složitost. Špičková Valpolicella vzniklá speciální metodou ripasso, při které se již použité hrozny na Amarone smíchají během macerace s hrozny této valpolicelly a opět fermentují.
| Kategorie: | Veneto |
|---|---|
| Alkohol: | 14% |
DECANTER World Wine Awards - bronzová medaile, Wine Advocate 88 bodů
Sklizeň probíhá výhradně ručně na konci září, výhradně do malých přepravek o maximální nosnosti 10 kg z důvodu šetrnosti vůči hroznům. Víno fermentuje 30 dní v nerezových tancích, poté probíhá druhotné kvašení po dobu 20 dní společně se sedlinou hroznů Amarone a následně víno zraje 18 měsícu v dřevěných sudech.
Vzniká velmi koncentrované víno, výrazně tmavě rubínové barvy, intenzivní, divoké, velmi zralé vůně borůvek, černých třešní, višní a koření a plné chuti, v které se kromě ovocné přezrálosti objevuje i lehký nádech sladkosti vytvořený právě hrozny z Amarone. Výborně doprovází dušené a grilované maso a zralé sýry
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.