Rosso di Montalcino DOCG Tenuta la Fuga - italské červené suché víno

Toto víno je vyrobeno z hroznů pocházejících z vinic pěstované  jihozápadně od města Montalcino, na historické straně Camigliano, v nadmořské výšce cca 350 metrů nad mořem.

Alkoholické kvašení probíhá v nádobách z nerezové oceli při řízené teplotě 26 ° / 28 ° C a následně maceruje po dobu 12 dní. Poté je ke zrání přečerpáno do Italských dubových sudů  tzv. Slavonských o objemu 30/40 hl, kde zraje nejméně jeden rok a poté ješte minimálně dva měsíce dozrává na lahvi.

Velmi tradiční barva; jeho vůně je silná, divoká, plná čerstvého ovoce, převládají divoké třešně, tabák a pikantní tóny. Na patře dynamické a teplé, elegantní s minerálními tóny, harmonické s jemnými tříslovinami.

Křepelčí ragů, pečená kachna, dušené vepřové s fenyklem, sýr Pecorino s lanýži… To je jen malý výčet delikates, které může tento Toskánský skvost doprovázet.

Zajímavost o víně a vinařství:

První sklizeň tohoto vína proběhla v roce 2002.

Panství Tenuta La Fuga se nachází v historické čtvrti Camigliano, jihozápadně od Montalcina.

Díky 9,8 hektarům vinic je to nejmenší statek v rodinném vlastnictví a má teploty zmírněné nedalekým Tyrhénským mořem. Půdy byly vytvořeny ze země, která se vynořila v době pliocénu, proto bohatá na fosílie a sedimenty již zaniklé sopky Monte Amiata.

Tato usedlost produkuje vznešené verze Rosso di Montalcino DOCG Sangiovese Grosso, druhé nejslavnější víno oblasti po Brunellu di Montalcino, které zrají v italských dubových sudech.